Le sud d’Ibiza concentre l’aéroport, les salines et certaines des plus belles plages de l’île. Mais au moment de manger, beaucoup de gens se contentent du premier endroit qu’ils voient sur la route, et ce n’est presque jamais le meilleur choix.
Ce guide met de l’ordre dans la zone : le village de Sant Josep, Sant Jordi de ses Salines et le parc naturel lui-même. Chacun a sa propre logique.
Comprendre la zone avant de choisir
La commune de Sant Josep de sa Talaia est immense. Elle va de l’aéroport jusqu’à Cala d’Hort, et comprend Sant Jordi de ses Salines, le parc naturel et une bonne partie de la côte ouest.
Pour manger, mieux vaut diviser la zone en trois :
Le village de Sant Josep, à l’intérieur des terres. Ambiance de place, prix plus doux, beaucoup de monde de l’île.
Sant Jordi de ses Salines, le long de la route de l’aéroport. C’est une zone de passage, avec ce que ça a de bon : parking, horaires larges et option à emporter.
Le parc naturel et les plages. Chiringuitos et beach clubs, avec des prix de bord de mer.
Manger à l’intérieur du Parc Naturel de Ses Salines
Commençons par ce qui est le plus recherché et par l’avertissement le plus utile.
À l’intérieur du parc, il y a des chiringuitos bien connus près de la plage et à Es Cavallet. On y mange bien et l’endroit en vaut la peine, mais il faut savoir trois choses avant d’y aller :
En haute saison, mieux vaut réserver. Se présenter un samedi d’août à 14h sans avoir appelé, c’est perdre une heure.
Les prix sont ceux du bord de mer. C’est comme ça, et c’est légitime, mais mieux vaut y aller avec les bonnes attentes.
Si vous sortez chercher autre chose, vous perdez votre place de parking. Et y retourner en juillet est une véritable odyssée.
C’est pourquoi notre conseil, toujours le même : réglez la question du repas avant d’entrer dans le parc. Nous l’expliquons en détail dans le guide sur comment se rendre à la plage de Ses Salines.
Sant Jordi de ses Salines
C’est le village que vous traversez en allant à la plage, entre Ibiza ville et l’aéroport. Il a une vie propre toute l’année, ce qui n’est pas si courant dans le sud d’Ibiza.
Vous y trouverez aussi bien des boulangeries et des bars de quartier que des restaurants routiers avec parking. C’est la zone offrant le meilleur rapport qualité, prix et confort de toute la bande sud.
Le samedi, le marché aux puces s’installe, ce qui remplit le village de monde et fait une excellente sortie du matin. On en parle dans le guide Ibiza en hiver, même s’il a lieu toute l’année.
Nous sommes ici. Nous sommes ouverts tous les jours de 9h à 20h, sans fermer à midi, et nous avons notre propre parking, même pour ceux qui viennent juste récupérer une commande. Vous pouvez consulter la carte complète ou passer votre commande à l’avance et venir la récupérer en allant à la plage.
Le village de Sant Josep
En montant vers l’intérieur, Sant Josep a une place avec une église du XVIIIe siècle et plusieurs adresses avec terrasse tout autour. C’est une halte agréable si vous venez de Cala Tarida ou Cala Vadella et que vous n’avez pas envie de manger à la plage.
Des prix plus raisonnables que sur la côte, une ambiance tranquille et pas mal de clientèle locale, ce qui est en général bon signe.
Comment choisir sans se tromper
Quatre critères qui fonctionnent partout dans le sud de l’île :
- Vérifiez les horaires avant de sortir de chez vous. Beaucoup de restaurants de la zone ferment à midi ou n’ouvrent que le soir en haute saison.
- Vérifiez si c’est saisonnier. De novembre à avril, pas mal d’établissements ferment sur la côte. À l’intérieur et dans les villages, ça tient mieux.
- Renseignez-vous sur le parking. En été, c’est ce qui vous fera perdre le plus de temps.
- S’il y a beaucoup de voitures immatriculées sur l’île, c’est bon signe. Ça a l’air d’un cliché, mais à Ibiza, ça marche.
Manger à la plage sans dépendre du chiringuito
C’est l’option que nous recommandons le plus pour une longue journée de plage, et celle à laquelle le moins de gens pensent.
Vous récupérez le repas en chemin, vous le mettez dans la glacière et vous mangez quand vous en avez envie, sans file d’attente, sans réservation, et sans exploser votre budget.
Choisissez des plats qui supportent bien la chaleur et le transport. Les bowls, les salades et les fruits sont parfaits. Les jus, mieux vaut les garder bien frais et les boire rapidement.
Et si vous comptez passer la journée entière, pensez-y aussi dans l’autre sens : prendre le petit-déjeuner avant de descendre et n’emporter que le déjeuner. Vous trouverez les options dans le guide où prendre le petit-déjeuner à Ibiza.