Il existe une Ibiza que presque personne ne voit. C’est celle de novembre à avril, quand les avions repartent, que les criques se vident et que l’île redevient un endroit où vivre plutôt qu’un endroit où sortir.
Si vous ne la connaissez qu’en août, vous ne la connaissez pas.
À quoi ressemble l’île en hiver
Les températures tournent autour de 15-18 degrés en journée. Ce n’est pas la saison de la plage, mais c’est celle de la marche, des repas dehors à midi et des sorties sans transpirer.
Trois choses changent d’un coup : il n’y a de file d’attente nulle part, les hébergements et la location de voiture baissent de prix, et vous pouvez entrer manger dans des endroits qu’il faut réserver des jours à l’avance en été. Pas mal d’établissements ferment aussi, mieux vaut donc vérifier avant de vous déplacer.
Les marchés restent ouverts
C’est la meilleure nouvelle de l’hiver ibicenco : les marchés ne s’arrêtent jamais.
Las Dalias, à Sant Carles, s’installe tous les samedis de l’année. De novembre à mars, il ouvre de 10h à 18h, et le reste de l’année jusqu’à 20h. En basse saison, le parking à côté est gratuit. En décembre, il prend des airs de Noël, avec vin chaud et musique en direct.
Le marché de Sant Joan, le dimanche. Plus petit que Las Dalias et situé en plein cœur du village, avec beaucoup plus de gens du coin. Il s’anime à partir de midi et il y a souvent de la musique live.
Le marché aux puces de Sant Jordi, le samedi. Seconde main, vraies bonnes affaires et ambiance de quartier. On l’a juste à côté de chez nous et c’est l’un de nos préférés : vous pouvez y passer toute la matinée et repartir avec des choses inattendues.
Le Mercat Vell, à Ibiza ville, pour des produits locaux toute l’année.
Marcher sur l’île
L’hiver est la saison de la randonnée à Ibiza, et de nombreuses mairies et associations organisent des randonnées guidées gratuites.
En autonomie, ça fonctionne aussi très bien. Il y a des chemins balisés qui mènent à des tours de défense, des phares, des zones humides, des forêts de pins et de genévriers, et des tronçons de côte auxquels vous ne penseriez même pas en été à cause de la chaleur.
Deux zones que nous recommandons :
Le Parc Naturel de Ses Salines. En hiver, c’est un autre endroit. Les étangs se remplissent d’oiseaux migrateurs et deviennent l’un des meilleurs points des Baléares pour les observer. Les flamants roses se laissent généralement voir de février à mai. Nous l’avons juste à côté et nous y allons toute l’année : voici le guide de ce qu’il faut voir dans le parc.
Sa Talaia et l’intérieur. Les chemins de campagne entre Santa Gertrudis, Sant Mateu et Sant Agnès, avec des vues qui, en août, restent cachées derrière la poussière et la chaleur.
Les amandiers en fleurs
S’il fallait choisir une seule raison de venir en hiver, ce serait celle-ci.
Entre fin janvier et février, les amandiers fleurissent, et l’intérieur de l’île se pare de blanc et de rose. Le Pla de Corona, à Santa Agnès, est l’endroit classique : toute une plaine d’amandiers en fleurs entourée de montagnes. Ça ne dure que quelques semaines et ça change selon l’année, donc il faut rester attentif.
Des criques rien que pour vous
Cala Salada, Cala Conta, Cala d’Hort, Benirrás. En hiver, vous pouvez vous garer juste devant sans croiser personne.
Vous n’allez pas vous baigner, mais se promener sur une plage déserte avec la mer en fond fait partie de ce qu’il y a de meilleur sur toute l’île. Et les couchers de soleil d’hiver, avec un air plus limpide, sont plus beaux que ceux d’été.
Que faire un jour de pluie
Il pleut peu, mais il pleut. Gardez sous la main le Musée d’Art Contemporain d’Ibiza et le Musée Archéologique, ainsi qu’une balade dans Dalt Vila, qui, avec ses rues vides, devient une expérience complètement différente.
Et les fêtes patronales, l’une des choses les plus authentiques qui se passent ici : Sant Antoni en janvier, Santa Agnès en février. Là, vous voyez l’île réelle.
Où manger hors saison
Voici l’astuce : en hiver, il faut se renseigner à l’avance, car beaucoup d’établissements ferment de novembre à avril ou réduisent leurs jours d’ouverture.
Dans le sud, nous sommes ouverts tous les jours de 9h à 20h, même en basse saison. Nous sommes à Sant Jordi de ses Salines, avec notre propre parking, donc nous convenons aussi bien pour prendre le petit-déjeuner avant une randonnée que pour s’arrêter manger au retour.
Et oui, nous gardons la carte complète : petits-déjeuners, bowls, jus et le Sweet Corner. Bien manger, ce n’est pas réservé à l’été.