C’è un’Ibiza che quasi nessuno vede. Va da novembre ad aprile, quando gli aerei smettono di arrivare, le calette si svuotano e l’isola torna a essere un posto dove vivere piuttosto che un posto dove uscire.
Se la conosci solo ad agosto, non la conosci.
Com’è l’isola in inverno
Le temperature si aggirano intorno ai 15–18 gradi di giorno. Non è tempo da spiaggia, ma buono per camminare, pranzare all’aperto e stare in strada senza sudare.
Tre cose cambiano insieme: niente code da nessuna parte, alloggi e noleggio auto scendono di prezzo, e puoi entrare a pranzo nei posti che in estate vanno prenotati giorni prima. Alcune attività chiudono, quindi vale la pena controllare prima di uscire.
I mercati restano aperti
Questa è la migliore notizia di un inverno ibicenco: i mercati non si fermano mai.
Las Dalias, a Sant Carles, apre ogni sabato dell’anno. Da novembre a marzo è aperto dalle 10 alle 18, e il resto dell’anno fino alle 20. In bassa stagione il parcheggio accanto è gratuito. A dicembre si trasforma per il Natale, con vin brulé e musica dal vivo.
Il mercato di Sant Joan, la domenica. È più piccolo di Las Dalias e si trova nel centro del paese, con un pubblico molto più locale. Si anima intorno a mezzogiorno e di solito ha musica dal vivo.
Il mercatino delle pulci di Sant Jordi, il sabato. Seconda mano, veri affari e atmosfera di quartiere. Questo è proprio a due passi da noi ed è uno dei nostri preferiti: puoi passarci tutta la mattina e tornare con cose che non ti aspettavi.
Il Mercat Vell, in città, per i prodotti locali tutto l’anno.
Camminare per l’isola
L’inverno è la stagione del trekking a Ibiza, e molti comuni e gruppi organizzano passeggiate guidate gratuite.
Andare da soli funziona altrettanto bene. Ci sono sentieri segnalati che portano a torri di difesa, fari, zone umide, foreste di pini e ginepri, e tratti di costa che in estate non ti verrebbe mai di percorrere per il caldo.
Due zone che consigliamo:
Il Parco Naturale di Ses Salines. D’inverno è un posto diverso. Le saline si riempiono di uccelli migratori e diventa uno dei migliori punti di birdwatching delle Baleari. I fenicotteri tendono ad arrivare da febbraio a maggio. Noi siamo proprio accanto e lo percorriamo tutto l’anno: ecco la guida su cosa vedere nel parco.
Sa Talaia e l’interno. I sentieri di campagna tra Santa Gertrudis, Sant Mateu e Sant Agnès, con vedute che ad agosto sono nascoste dalla polvere e dal caldo.
I mandorli in fiore
Se devi scegliere un motivo per venire in inverno, questo è il motivo.
Tra fine gennaio e febbraio i mandorli fioriscono e l’interno dell’isola si tinge di bianco e rosa. Pla de Corona, a Santa Agnès, è il posto classico: un’intera pianura di mandorli in fiore circondata dai monti. Dura qualche settimana e varia di anno in anno, quindi bisogna tenersi aggiornati.
Calette tutte per te
Cala Salada, Cala Conta, Cala d’Hort, Beniràs. D’inverno puoi parcheggiare proprio fuori e non incontrare nessuno.
Non vai a fare il bagno, ma camminare lungo una spiaggia deserta con il suono del mare alle spalle è una delle cose più belle che l’isola ha da offrire. E i tramonti invernali, con l’aria più pulita, sono meglio di quelli estivi.
Piani per i giorni di pioggia
Piove raramente, ma piove. Tieni a mente il Museo d’Arte Contemporanea e il Museo Archeologico, e una passeggiata per Dalt Vila, che con le strade vuote è un’esperienza completamente diversa.
E le feste patronali locali, che sono tra le cose più autentiche che accadono qui: Sant Antoni a gennaio, Santa Agnès a febbraio. Lì si vede la vera isola.
Dove mangiare fuori stagione
Questo è il problema: in inverno devi controllare in anticipo, perché molti posti chiudono da novembre ad aprile o riducono i giorni di apertura.
Al sud, siamo aperti tutti i giorni dalle 9 alle 20, anche in bassa stagione. Siamo a Sant Jordi de ses Salines, con parcheggio privato, quindi funzioniamo bene sia che tu voglia fare colazione prima di un percorso o fermarti a pranzo sulla via del ritorno.
E sì, abbiamo ancora il menu completo: colazioni, bowl, succhi freschi e il Sweet Corner. Mangiare bene non è solo una cosa estiva.