Il brunch a Ibiza è una di quelle parole che tutti usano ma pochi definiscono allo stesso modo. Sull’isola è diventato un classico del weekend, soprattutto per chi si sveglia tardi e non vuole scegliere tra colazione e pranzo.
Qui ti spieghiamo esattamente cos’è, quando funziona sull’isola e come mettere insieme uno che valga davvero la pena.
Cos’è davvero il brunch
Brunch nasce dall’unione di *breakfast* e *lunch*. E questo dice tutto: un pasto che li sostituisce entrambi.
Non è una colazione abbondante né un pranzo anticipato. Ha tre caratteristiche fondamentali:
Richiede tempo. La colazione è venti minuti. Il brunch sono due ore.
Mescola dolce e salato. Sullo stesso tavolo hai uova, toast, frutta, uno o due dolci e caffè. È quella combinazione a definirlo.
Si condivide. Si ordina per il tavolo e ognuno prende quello che vuole. È per questo che funziona così bene in gruppo.
Quando farlo a Ibiza
La finestra abituale va dalle 11:30 alle 14:30, con il picco tra mezzogiorno e l’una.
In estate l’isola si sveglia tardi e molti posti per il brunch non aprono prima delle undici. In inverno tutto si sposta un po’ prima e c’è più gente del posto.
La domenica è il giorno giusto, seguita dal sabato. Se vai in alta stagione e siete più di quattro, chiama prima: i posti buoni si riempiono.
Una nota pratica: se hai un pomeriggio in spiaggia in programma, il brunch non fa per te. Mangi tardi, mangi tanto e arrivi sulla sabbia alle quattro quando la luce migliore sta già calando. Per quello, una buona colazione e un pasto più tardi funziona meglio.
Come mettere insieme un brunch equilibrato
L’errore classico è lasciare che il brunch diventi una montagna di carboidrati. Paste dolci, toast, succo, pancake. Tutto dolce, tutto veloce, e alle quattro del pomeriggio riesci a malapena a muoverti.
La regola è semplice: scegli una proteina, una verdura e un carboidrato, e costruisci da lì.
La proteina è quello che la gente dimentica di più e quello che ti dà più energia nel tempo: uova, yogurt greco, hummus, salmone, tofu, frutta secca.
Le verdure aggiungono fibra e impediscono che il tutto risulti pesante: avocado, pomodoro, spinaci, frutta fresca.
Il carboidrato deve essere uno buono: pane a lievitazione naturale, avena, granola senza troppo zucchero.
E i grassi buoni, che entrano in modo naturale: avocado, olio d’oliva, semi.
Se lo costruisci così, lasci il tavolo soddisfatto, non distrutto. È la differenza tra un brunch che ti salva la domenica e uno che te la rovina.
Brunch da condividere
È qui che il formato brilla davvero. Un brunch per quattro funziona molto meglio se ordini tre o quattro cose da condividere piuttosto che un piatto ciascuno.
Una combinazione che non delude quasi mai: qualcosa con uovo, un toast salato, una bowl con frutta e yogurt, qualcosa da sgranocchiare insieme, e caffè e succhi freschi per tutti.
Nel nostro menù trovi la sezione Da condividere, pensata esattamente per questo, e i succhi sono appena spremuti.
Brunch con i bambini
Il brunch è, stranamente, il formato che funziona meglio con i bambini. E per due motivi.
Il primo è l’orario: a mezzogiorno i bambini hanno davvero fame, il che non è sempre vero alle 14:30.
Il secondo è che quando si ordina da condividere, ognuno prende quello che vuole. Niente più drammi su chi non vuole la salsa e chi non vuole le verdure.
Se viaggi in famiglia, abbiamo altre idee nella nostra guida su Ibiza con i bambini.
Dove farlo
La città di Ibiza e Marina Botafoch hanno la maggiore concentrazione di posti per il brunch, molti con un menù salutare e una terrazza. Sono l’opzione se cerchi atmosfera e viste.
Nel sud, sulla strada di Ses Salines, è un’altra proposta: meno pose e più comfort. Siamo aperti tutti i giorni dalle 9 alle 20, senza fermarci a mezzogiorno, così puoi entrare alle dodici e mezza senza guardare l’orologio. Abbiamo un parcheggio privato e sei a cinque minuti dal Parco Naturale.
E se il brunch si allunga, c’è sempre il Sweet Corner per chiuderlo con un gelato artigianale.