Quasi tutti quelli che vengono a Ses Salines parcheggiano, passano la giornata sulla sabbia e se ne vanno. E si perdono il meglio.
A pochi metri dalla spiaggia inizia uno degli spazi naturali più interessanti di Ibiza: saline centenarie, torri di pirati, dune e circa 210 specie di uccelli. Puoi esplorarlo a piedi o in bici, e in bassa stagione è praticamente tutto tuo.
Cos’è questo parco
Il Parco Naturale di Ses Salines copre il sud di Ibiza, il nord di Formentera e il mare che separa le due isole. All’interno ci sono spiagge, zone umide, pinete e le praterie di posidonia oceánica che rendono l’acqua qui così limpida. La più nota è la spiaggia di Ses Salines, che si raggiunge percorrendo la stessa strada.
Quella posidonia fa parte di ciò che è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità UNESCO nel 1999. Vale la pena essere precisi, perché spesso si ripete in modo impreciso: ciò che è protetto è l’ecosistema marino e la posidonia, non le spiagge stesse.
Le saline, ancora attive
Non è un set cinematografico. Qui il sale si produce ancora, come si è fatto per secoli.
L’acqua di mare entra nelle vasche e passa di bacino in bacino. Inizia con i 36 grammi di sale per litro normali per il Mediterraneo e si concentra fino a superare i 170 in alcuni punti. In quell’acqua ipersalina vivono un’alga microscopica e un batterio responsabili della tinta rosata che vedi nelle vasche. E lì vive anche il piccolo crostaceo di cui si nutrono i fenicotteri.
Alla fine l’acqua raggiunge le vasche cristallizzatrici, più basse, dove il sale viene raccolto. Di solito accade in settembre e ottobre.
È un bel dettaglio da raccontare ai bambini: il colore rosa dell’acqua e il colore rosa dei fenicotteri vengono dallo stesso posto.
Quando si vedono i fenicotteri
È la domanda che riceviamo di più, quindi eccola chiaramente: i fenicotteri si possono avvistare da febbraio a maggio e da luglio a ottobre, prima di dirigersi verso l’Africa.
Non ci sono tutto l’anno e nessun giorno specifico è garantito. Ma se vieni in quei mesi e vai la mattina presto o al tramonto, le probabilità sono buone.
Il parco ha piattaforme di osservazione sparse intorno alle vasche, e una di esse è molto vicina alla chiesa di Sant Francesc. Al centro di interpretazione possono prestarti dei binocoli.
E non ci sono solo i fenicotteri. Circa 210 specie transitano o nidificano qui: cavalieri d’Italia, svassetti, aironi, pivieri. Autunno e inverno sono tra i momenti migliori per il birdwatching in tutte le Baleari, quando l’immagine estiva delle Salinas non ha niente a che vedere con quello che trovi. Se vieni fuori stagione, guarda anche cosa fare a Ibiza in inverno.
Cosa visitare nel parco
Torre de Ses Portes. Costruita nel XVI secolo per difendersi dai pirati e proteggere i carichi di sale. Si trova tra le spiagge di Ses Salines e Es Cavallet, e il cammino fino a lì è uno dei più belli dell’isola. Ai suoi piedi vedrai i ricoveri dei pescatori dove tengono i loro llaüTs. Se sali sulla collina dietro di essa, hai tutta Playa d’en Bossa davanti a te.
La chiesa di Sant Francesc de s’Estany. Del XVIII secolo, piccola e molto semplice, costruita per permettere ai salinai di assistere alla messa. Si trova accanto alle vasche e ha un fascino che non ti aspetti.
Il centro di interpretazione, con gli attrezzi dei salinai e la storia del mestiere. Una buona tappa se visiti con i bambini o se hai voglia di capire quello che stai guardando.
Es Cavallet e Sa Trinxa. La spiaggia accanto e il bar sulla spiaggia (*chiringuito*) alla punta meridionale, con il tramonto più famoso della zona.
Come muoversi nel parco
Il parco ha diversi itinerari segnalati che puoi percorrere a piedi o in bici. Ce ne sono di brevi, una passeggiata tra le vasche, e di più lunghi: il percorso circolare completo può arrivare a 10 chilometri, collegando le saline, le torri, le dune e la spiaggia.
Un percorso molto soddisfacente parte dal parcheggio sulla strada di Es Cavallet e cambia continuamente paesaggio, alternando tratti di sabbia e tratti di pineta.
Tre cose da tenere a mente:
- Scegli bene l’orario. Camminare qui alle tre del pomeriggio in piena luglio è una brutta idea. Vai presto o tardi.
- Porta acqua e un cappello. C’è pochissima ombra tra le vasche.
- Resta sui sentieri. Questo è uno spazio protetto e le aree di nidificazione sono fragili.