Bien prendre le petit-déjeuner à Ibiza est plus simple qu’il n’y paraît, mais il faut savoir où chercher. L’île compte des cafés de tous types : les classiques historiques, ceux spécialisés en jus et bowls, ceux du port avec vue, et ceux en bord de route où s’arrêtent les gens qui travaillent ici.
Ce guide les classe par zones et selon vos envies du matin.
Avant de choisir : trois choses qui changent tout au petit-déjeuner
Les horaires. Beaucoup d’adresses de plage et de zone touristique n’ouvrent pas avant dix ou onze heures. Si vous vous levez tôt, vos options se réduisent nettement, mieux vaut donc le savoir la veille.
La saison. De novembre à avril, beaucoup d’établissements ferment. Vérifiez toujours avant de vous déplacer, surtout si vous allez dans le nord de l’île.
Si vous êtes en route pour la plage. Tout change. Là, vous ne cherchez pas une table avec vue, mais un endroit avec parking, un service rapide et une option à emporter.
Ibiza ville et le port
C’est là que la densité de cafés est la plus forte et où vous trouverez de tout.
Can Kiwi est l’une des adresses les plus connues pour déjeuner le matin dans le centre. Carte très large de jus pressés, smoothies, toasts, viennoiseries et bowls au yaourt, granola, açaï ou chia. Le café peut se préparer avec plusieurs boissons végétales.
Nude Café se trouve sur une petite place centrale et ensoleillée, spécialisé dans les petits-déjeuners et repas sains, avec pas mal d’options végétaliennes et une terrasse.
Cafetería Royalty est le classique espagnol de toujours, avec viennoiseries traditionnelles et tables en terrasse le long de la promenade. Si vous cherchez juste un café au lait et un toast sans chichis, c’est votre adresse.
Croissant Show, près du Mercat Vell, pour de la viennoiserie française tout juste sortie du four.
Et si vous aimez Dalt Vila, prendre le petit-déjeuner tôt puis monter le long des remparts avec les rues encore vides est l’un des meilleurs plans de l’île.
Marina Botafoch et la zone du port de plaisance
Ici, le petit-déjeuner rime plutôt avec vue et prix plus élevé.
Passion Café, à Marina Botafoch, travaille avec des produits bio et locaux, avec des petits-déjeuners et brunchs sains. Il fait partie d’une petite chaîne présente à plusieurs endroits de l’île.
C’est un joli coin pour prendre son temps un dimanche matin, mais ne le choisissez pas si vous devez filer quelque part ensuite.
L’intérieur et les villages
L’Ibiza rurale a des cafés bien plus charmants que ceux du centre, et beaucoup moins de monde.
Can Tixedó Art Café, à Forada, mélange café et galerie d’art en pleine campagne. Les villages de Santa Gertrudis, Sant Joan et Sant Carles ont chacun leur bar de place, qui devient en hiver le cœur de la vie locale.
Si vous y allez un samedi, combinez ça avec le marché de Las Dalias ou le marché aux puces de Sant Jordi. On vous raconte tout dans notre guide Ibiza en hiver.
Le sud et la route de l’aéroport
C’est la zone la plus souvent négligée, et celle qui fonctionne le mieux si vous avez prévu la plage.
Ici, vous ne cherchez pas une table pour rester deux heures. Vous cherchez à déjeuner vite, à vous garer sans vous battre et, surtout, à régler le repas de la journée avant d’entrer dans le Parc Naturel de Ses Salines, où les options sont rares et chères.
Nous sommes justement sur cette route, à Sant Jordi de ses Salines. Nous sommes ouverts tous les jours de 9h à 20h et nous avons notre propre parking, même si vous venez juste récupérer une commande.
Sur notre carte de petits-déjeuners, vous avez des toasts, des bowls, du granola, des jus pressés à la minute et du café avec boissons végétales. Et si vous allez à la plage, vous pouvez emporter votre petit-déjeuner ou passer votre commande pour le déjeuner à l’avance.
Si c’est votre plan, lisez d’abord notre guide sur comment se rendre à la plage de Ses Salines : ça vous évite le problème du parking.
Quoi commander selon votre forme du jour
Si vous vous êtes entraîné ou allez beaucoup bouger, cherchez de vraies protéines : œufs, yaourt grec, fruits secs. Un toast à la confiture vous laisse en panne d’énergie en milieu de matinée.
Si vous avez prévu la plage jusqu’à l’après-midi, prenez quelque chose qui tienne : bowls, fruits, granola. Et de l’eau, bien plus que vous ne le pensez.
Si vous déjeunez tôt, prenez quelque chose de léger. Un jus et un toast.
Si c’est dimanche et que vous n’êtes pas pressé, alors on ne parle plus de petit-déjeuner, mais de brunch. On l’explique en détail dans brunch à Ibiza.
Petit-déjeuner sans gluten ou sans lactose
De plus en plus d’adresses de l’île proposent des boissons végétales et ont une option sans gluten, mais mieux vaut demander plutôt que de le supposer.
La bonne question n’est pas « Avez-vous quelque chose sans gluten ? », mais « Comment le préparez-vous ? ». Un toast sans gluten fait dans le même grille-pain que le pain normal ne convient pas si vous êtes cœliaque. Une bonne adresse vous le dira clairement.